蓝锭果中的花青素色素的研究

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本研究从蓝果忍冬(LoniceraCaerulea)的果实中分离出红色素纯组分,通过层林、水解、光谱、高效液相色谱、核磁共振等方法的研究,鉴定红色素花青素的主要组分是花青定-3-葡萄糖,其他少量成份是花青定-3,5-双葡萄糖、花青定-3-芸香糖、花青定-3-龙胆二糖、芍药定-3-葡萄糖。
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