论文部分内容阅读
使用纯种小曲和红曲为糖化发酵剂酿造清爽型红曲黄酒,研究黍米对酿造黄酒风味物质及氨基酸组分的影响。结果表明,以糯米为酿造原料并添加部分黍米,可使黄酒醇香柔和,清爽自然。
黍米在清爽型红曲黄酒中的应用
【摘 要】
：
使用纯种小曲和红曲为糖化发酵剂酿造清爽型红曲黄酒,研究黍米对酿造黄酒风味物质及氨基酸组分的影响。结果表明,以糯米为酿造原料并添加部分黍米,可使黄酒醇香柔和,清爽自然
【机 构】
：
中国食品发酵工业研究院
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2008年2期
其他文献
本研究主要采用问卷调查法,对840名肥胖大学生进行调查,有锻炼习惯的484人,无锻炼习惯的356人,本研究旨在探究何种运动量对肥胖大学生的健康生活质量的促进效果最好.结果表明
概述大治河西枢纽新建二线船闸项目,分析工程项目的特点及控制要点。以组建项目监理部为例,介绍船闸工程的监理机构及监理工作的落脚点。实践证明,秉持“安全第一,质量并进”
针对巩留县阿克吐别克镇其那尔村管道灌节水技术、滴灌技术、喷灌技术进行灌溉模式的比选和水量供需平衡分析,得出滴灌模式具有工程成本低、降低劳动强度、灌水均匀等优点,是
寿险公司内部的风险传导日益凸显,而现行公司管理和组织管理方面没有较成熟的处理方法。基于这样背景,本文重点分析了我国寿险公司内部的利率风险传导机制,在遵循多米诺骨牌
提出了一种用于全MOS电压基准源的新颖预抑制电路。采用一个大宽长比PMOS管和负反馈环路,将预抑制电压与基准电压之差固定为一个阈值电压。获得的预抑制电压用来为全MOS电压
2012年修改的刑事诉讼法新增加了非法证据排除程序和庭前会议程序,普遍受到了法学理论界和司法实务界的关注。从法律规定来看,非法证据排除与庭前会议之间具有重要的联系,非
语言石化可以出现在语言学习的各个阶段。作为中介语主要特点之一的石化也成为二语习得领域研究热点。本文通过定义、成因,浅谈其对雅思教学策略的启发,目的通过中介语石化理
本文从液位传感、PLC控制、计算机监控等的角度出发,重点研究了PLC和计算机组态在水位自动控制中的应用技术,文章应用小型PLC主机集成的模拟量端口进行液位采样,编写了模拟量
为了解我国水产品中铅污染状况,2002年全国污染物监测网对中国10个省市的13个监测点进行了水产品中铅含量监测,初步的结果显示,我国水产品的铅污染目前不严重,淡水鱼、海水鱼