【摘 要】
：
以液态发酵醋为材料，采用锐孔一凝固浴法制作食醋微胶囊，研究海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、食醋酸度、操作温度4个参数对食醋微胶囊化效果的影响，利用响应面分析法优化工艺条件。结
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
以液态发酵醋为材料，采用锐孔一凝固浴法制作食醋微胶囊，研究海藻酸钠浓度、CaCl2浓度、食醋酸度、操作温度4个参数对食醋微胶囊化效果的影响，利用响应面分析法优化工艺条件。结果表明：操作温度（x4）、海藻酸钠浓度的二次方（x1^2）、食醋酸度（x3）和操作温度（x4）的交互作用（x3x4）对包埋率的影响极显著。优化回归模型为y=47．78＋2．10x1＋4．37x4-4．14x1^2＋1．70x2^2-4．01x3x4，可用于预测食醋微胶囊的包埋率。优化条件为，海藻酸钠浓度30g／L、CaCl2浓度5g／L
其他文献
以1a生铁皮石斛为试材,采用人工遮荫方法,研究了不同光照强度对铁皮石斛生长特性、光合特性及多糖含量的影响,以期探明光强对铁皮石斛生长特性和品质的影响。结果表明:在55%
总结陈以国教授针药并用治疗癫痫经验,浅析病因病机、临床分型、辨证论治及治疗方法的特点,概述癫痫先天因素、饮食失调、外邪入脏及脑部外伤的病因病机,痰火扰神型、风痰闭
随着网络媒体、移动终端的迅猛发展,人们获取天气信息的渠道越来越丰富,电视天气预报节目制作部门集体遭遇收视率下降,制作节目量锐减的问题,在积极探索和研究节目发展方向的
<正>一、审计抽样风险的基本概念 在现代经济社会中,风险是一个普遍存在的问题。局部性风险如个人投资风险、企业破产风险等;全局性风险如通货膨胀风险、金融风险等。对于风
利用TBHQ(特丁基对苯二酚)、VC(维生素C)及邻苯二胺复配,对地沟油制生物柴油的抗氧化性能进行了研究。结果表明,TBHQ、VC和邻苯二胺的复配对地沟油制生物柴油的抗氧化时间的
根据物流配送的空间特征,结合GIS理论和方法,研究分析了物流配送系统中配送中心选址优化以及运营过程中运输路线规划等核心问题的流程,并对系统进行了详细的数据库设计、集成
有效教学的关键是充分调动学生的积极性和主动性,不是教师教了多少,而是要看学生学了多少,理解掌握了多少。如何达到这一目标,这就要求教师在教学设计、教学实施中多站在学生
<正>子宫腺肌症(uterine adenomyosis,UAM),又称内在性子宫内膜异位症,为子宫内膜腺体或间质向肌层良性浸润并生长,引起痛经、月经过多等症状的疾病,给患者带来极大的痛苦,又
地方政府债务对经济发展有着重要影响。无序膨胀的地方政府债务使风险聚集。金融审计作为国家治理的内生制度,有预警、揭示、抵制等治理效应,金融审计应发挥作用防范地方政府
目的:研究羌活与独活水煎液的抗炎及镇痛作用。方法:采用耳廓肿胀法观察羌活与独活水煎液的抗炎作用;采用福尔马林致痛模型观察羌活与独活水煎液的镇痛作用。结果:羌活水煎液