【摘 要】
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俗话说,“民以食为天”,“食以安为先”.如果说,古代原始人曾经以“生吞活剥”的方式“吃东西”,那么,现代人“进口”的东西几乎都是“人工加工”后的“食品”了,即与人工造
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俗话说,“民以食为天”,“食以安为先”.如果说,古代原始人曾经以“生吞活剥”的方式“吃东西”,那么,现代人“进口”的东西几乎都是“人工加工”后的“食品”了,即与人工造物(工程)有着这样那样的联系.可以说,食品工程在现代社会中具有显而易见的重要意义和不容忽视的作用.食品工程涉及许多重要的社会学问题.必须强调指出,食品工程不是普通的产品工程,而是关乎百姓舌尖上的安全的重要工程,是一项重大的民生工程,也是一个极富社会性、公共性的特殊工程,值得人们高度关注.
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