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从泡菜中分离出4株具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为L1、L2、L3和L4．经革兰氏染色，光学显微镜观察，生理试验等初步鉴定为乳酸菌．4株菌均为乳杆菌，其中菌株L4是较理想的纯种发酵菌株．
泡菜中乳酸菌的筛选及其生物学特性的研究
【摘 要】
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从泡菜中分离出4株具有乳酸菌菌落特征的菌株，菌株编号分别为L1、L2、L3和L4．经革兰氏染色，光学显微镜观察，生理试验等初步鉴定为乳酸菌．4株菌均为乳杆菌，其中菌株L4是较理想的纯种
【机 构】
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商丘师范学院生命科学系
【出 处】
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商丘师范学院学报
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目（0424240005）
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