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资源和环境已成为二十一世纪科学发展两大关注热点。从世界范围看,由生物合成的生物质资源年总利用率仅有年产量的3.5%,其中的5%被人类用在如化学工业等非食用方面,由此可见,大量没有被食用和被利用的生物质资源可作为原料开发和应用。淀粉是可再生量仅次于木材和纤维素的陆生生物质资源,其化学结构的可转化性和可修饰性已使其被生物转化为乙醇或其它化工中间体,也被直接化学修饰后作为各种助剂使用。本文重点介绍由淀粉替代石油资源制备生物相容性的淀粉化学品,如可生物降解淀粉树脂、淀粉上浆剂、医用或农用控制释放材料、多种水处理剂