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小麦麸质面粉的开发与加工魏朝中当前，一些发达国家，特别是以面色为主食的国家，人们的主食面包正由自向黑发展。俗称的“黑面包”，实际上是使用了小麦的麸皮粉为主要原料的麸质面粉。在美国等一些发达国家“黑面包”成为富有者的主食，高档的食品市场中白面包反而难找...
小麦麸质面粉的开发与加工
【摘 要】
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小麦麸质面粉的开发与加工魏朝中当前，一些发达国家，特别是以面色为主食的国家，人们的主食面包正由自向黑发展。俗称的“黑面包”，实际上是使用了小麦的麸皮粉为主要原料的麸质面
【机 构】
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皖东现代食品工业有限公司;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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