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<正>据悉,中科院天津工业生物技术研究所科研人员利用绿色生物催化技术,获得天然、安全的鲜味食品调味配料,替代化学合成产品,实现了鱼肉骨蛋白生物质的全面利用,从根本上保证了食品安全。研究论文发表于《食品科学与生物技术》等国际期刊,相关成果获2011年度天津市科学技术进步奖三等奖。据介绍,天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。目