【摘 要】
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测定油茶花醇提物冻干粉的活性成分,并以DPPH自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率、亚铁离子(Fe2+)鳌和率和总还原力为指标研究体外抗氧化活性,并同维生素C和叔丁基
【基金项目】
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湖南省2018年科技重大专项(2018NK1030),长沙理工大学2020年度“双一流”建设项目(09/05)。
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测定油茶花醇提物冻干粉的活性成分,并以DPPH自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率、亚铁离子(Fe2+)鳌和率和总还原力为指标研究体外抗氧化活性,并同维生素C和叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较。结果表明:油茶花醇提物含总黄酮(134.72±1.36)mg/g、总多酚(79.80±1.05)mg/g、总多糖(285.40±2.47)mg/g、粗蛋白(30.00±0.82)mg/g。油茶花醇提物表现出远高于维生素C和TBHQ的亚铁离子鳌和能力,然而对DPPH·、·OH的
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