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<正> 1 芝麻豆腐 1.1 馅心配料比例:麦芽糖80%~90%,芝麻10%~20%。 1.2 麦芽糖放入锅中,微火熔化,将芝麻加入,边加温边搅拌至胶融状态。 1.3 将加工好的豆腐发泡制成“海绵豆腐”,切成厚1厘米,长度任意的豆腐片,每两片中间涂上0.3~0.5厘米厚的胶融态的麦芽糖,