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目的了解南通市食品卫生监督量化分级管理制度的监督管理模式全面施行的状况。方法依据有关法律法规,2005年对南通市1993个餐饮单位(含集体食堂)进行评审,结果食品卫生信誉度A级的108家(5.4%),B级488家(50.4%),C级394家(40.7%),食品卫生风险度D级的100家(5.0%)。评审结果表明南通市的食品卫生整体状况是学校集体食堂比社会餐饮好,城市学校集体食堂比农村学校好,在社会餐饮和农村学校中食品卫生风险度依然很高。结论量化分级标准的制定应以卫生部餐饮业卫生监督量化评分表为基础,在地级市