【摘 要】
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藜麦属于藜科藜属,具有耐寒、耐盐等特点,是一种一年生的草本作物。藜麦起源于南美洲的安第斯山脉,曾是印加土著居民的传统食物。藜麦口感好、有利于人体健康,其营养价值相较
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藜麦属于藜科藜属,具有耐寒、耐盐等特点,是一种一年生的草本作物。藜麦起源于南美洲的安第斯山脉,曾是印加土著居民的传统食物。藜麦口感好、有利于人体健康,其营养价值相较于水稻、小麦和玉米等传统粮食作物高出很多,在近年来受到人们越来越多的关注。基于此,介绍藜麦的生物学特性、营养价值和国内外的研究现状,分析藜麦商业化种植的市场前景并对其进行展望,希望能为今后藜麦的研究和开发提供一定的参考。
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