【摘 要】
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许多人吃葡萄时,会将籽吐掉,殊不知,葡萄籽中的多种成分,不仅具有营养价值,同时具有特殊保健功效.rn葡萄籽油rn葡萄籽含油量约为8％?20％.葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中最主要的是亚油酸,含量在58％以上.亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质,并且,它能够与体内的胆固醇结合,减少其在动脉血管中的积累,加快体内胆固醇的代谢速度.另外,葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素,其中含量较高的有钙、铁、钾、铜,其次有钴、锌、锰等.
【机 构】
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吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
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许多人吃葡萄时,会将籽吐掉,殊不知,葡萄籽中的多种成分,不仅具有营养价值,同时具有特殊保健功效.rn葡萄籽油rn葡萄籽含油量约为8％?20％.葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中最主要的是亚油酸,含量在58％以上.亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质,并且,它能够与体内的胆固醇结合,减少其在动脉血管中的积累,加快体内胆固醇的代谢速度.另外,葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素,其中含量较高的有钙、铁、钾、铜,其次有钴、锌、锰等.
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