【摘 要】
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目的:烟草中淀粉经淀粉酶水解成单糖后,利用DNS比色法测定其还原糖并确定淀粉的含量。方法:用DNS比色法取代传统经典的高锰酸钾滴定法测定烟叶中淀粉含量。结果:DNS试剂中的3
【机 构】
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贵阳医学院生物化学教研室,贵州省烟草科学研究所
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目的:烟草中淀粉经淀粉酶水解成单糖后,利用DNS比色法测定其还原糖并确定淀粉的含量。方法:用DNS比色法取代传统经典的高锰酸钾滴定法测定烟叶中淀粉含量。结果:DNS试剂中的3,5-二硝基水杨酸与烟样中的还原糖共热生成的红棕色产物在反应后6 h内保持稳定,其吸光度在一定浓度范围内与还原糖含量成正比,可以稳定测定还原糖的含量,回收率98%~102%。结论:与高锰酸钾滴定法比较,酶解DNS比色法的回收率高,成本低,特别适合大批量烟样淀粉含量的测定。
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