论文部分内容阅读
以柠檬、红茶和鲜奶为主要原料,以嗜热性链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成一种新型固体酸奶。通过正交试验方法和感官评定,确定该产品的最佳配方和生产工艺为:柠檬红茶汁5%、蔗糖和蜂蜜4%、保加利亚乳杆菌和嗜热性链球菌3%,发酵温度42℃、发酵时间5h。
柠檬红茶酸奶的加工工艺研究
【摘 要】
：
以柠檬、红茶和鲜奶为主要原料,以嗜热性链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成一种新型固体酸奶。通过正交试验方法和感官评定,确定该产品的最佳配方和生产工艺为:柠檬
【机 构】
：
山西农业大学
【出 处】
：
饮料工业
【发表日期】
：
2010年01期
其他文献
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
随着工厂的建立，特别是近代冶金、机械、化工等重工业工厂，由于机械化程度高，车间结构复杂，吊车、架空天车及龙门行车等来往不绝，对厂房的振动很大，致使各支架负荷也大，造成下沉，所以
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
物流成本是评价一个物流企业的重要指标,它可以客观精确的衡量物流企业的发展。残酷的竞争不断加剧,现代物流成本的管理具有重要的作用。通过分析我国现代物流成本的发展现状
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
8月31日,世界上最古老的电影节在水城威尼斯开启它的第73场光影盛宴。每年的电影节期间,威尼斯的人口密度达到空前绝后的饱和,世界各地的电影爱好者涌入这座著名的城市,体验
期刊
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
中考阅读试题是初中语文教学的延伸，因此，在命题中必须考虑与教学的对接及对教学的引导，努力体现人文性和语文味。下面以山东省2009年中考阅读试题为例，谈一下浅见。阅读试题的人
量子点(QDs)是近年来兴起的一种新型荧光材料,由于其独特的光学和电学性质,在生物标记,药物传递,传感器,太阳能电池等方面有巨大的应用潜质。随着技术的进步和应用范围的拓宽