【摘 要】
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樱桃：樱桃属呼吸跃变型水果，有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法：（1）气调贮藏。在小包装盒内衬0.06～0．08毫米的聚乙烯薄膜，装入樱桃扎口后放在-1～0．5℃冷库中贮藏，使袋内含氧气3％～5％、二
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樱桃：樱桃属呼吸跃变型水果，有呼吸高峰和后熟作用。主要的保鲜方法：（1）气调贮藏。在小包装盒内衬0.06～0．08毫米的聚乙烯薄膜，装入樱桃扎口后放在-1～0．5℃冷库中贮藏，使袋内含氧气3％～5％、二氧化碳10％～25％。（2）电离辐射保鲜。电离辐射不仅可以干扰基础物质代谢、延缓果实的成熟与衰老，还可以杀虫、灭菌和消毒，减少因害虫滋生和微生物引起的果实腐烂。
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