不同冰温贮藏条件对鸡肉贮藏期的影响

来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cool_face

【摘要】

：

试验对比研究了-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-2.0±0.5℃贮藏,三种不同冰温贮藏条件下,鸡胸肉TVB-N值、TBA值、TVC对数值的

【作者】

：

周志扬王启芝唐承明梁琪妹黄英飞廖晓光何仁春廖玉

【机构】

：

广西畜牧研究所,广西兽医研究所

【出处】

：

肉类工业

【发表日期】

：

2020年8期

【关键词】

：

冰温贮藏鸡肉贮藏条件保质期 ice-temperature storagechickenstorage conditionsshelf life

【基金项目】

：

广西壮族自治区畜牧研究所自选项目(桂牧研自选2018-20)

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

试验对比研究了-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-0.5±0.5℃贮藏、使用复合保鲜剂-2.0±0.5℃贮藏,三种不同冰温贮藏条件下,鸡胸肉TVB-N值、TBA值、TVC对数值的变化。试验表明:在-0.5±0.5℃冰温贮藏时使用复合保鲜剂处理鸡胸肉,比不使用保鲜剂处理鸡胸肉保鲜期延长了约4d;使用复合保鲜剂处理后鸡胸肉在-2.0±0.5℃环境中,冰温贮藏比-0.5±0.5℃冰温贮藏时保鲜期延长了约15d。使用复合保鲜剂以及较低的冰温贮藏温度,

其他文献

MG400/930-WD型采煤机摇臂行星轮架结构分析及优化设计

针对采煤机摇臂行星轮架工作过程中存在变形甚至被破坏的问题,以MG400/930-WD型采煤机摇臂行星轮架为研究对象,应用ANSYS有限元仿真方法,分析了当前行星轮架在电机满载工况和

期刊

采煤机摇臂行星轮架结构仿真优化设计shearer rocker armplanetary wheel rackstructural simulation

可转弯装车平台配合滑轨快速拆架工艺的应用

针对阳煤五矿开采煤层泥岩综采工作面拆架效率低的问题,采用了可转弯装车平台配合滑轨快速拆架工艺来进行综采工作面液压支架的运输。现场试验结果表明:该工艺使整个施工过程

期刊

综采工作面拆架装车平台滑轨fully mechanized mining faceframe removalloading platformslide

一种改进遗传算法的自动组卷系统优化研究

基于改进的传统遗传算法完成了一种自动组卷系统的设计,使用改进遗传算法构建了一种包括试题编码方法、选择交叉算子、设置变异等环节在内的智能组卷策略,对组卷过程的适应度

期刊

遗传算法组卷系统优化分析genetic algorithmvolume grouping systemoptimization analysis

基于人脸识别的综合性人员安全管控平台研究

针对现阶段电网业务人员身份认证存在的主要问题,以人的身份管理为基础,以人脸识别技术、深度学习和图像处理等技术为支撑,研发通用的基于人脸识别的综合性人员安全管控平台,构建多渠道的实名鉴别服务、多级别的身份管理服务、多元化的身份凭证管理服务以及统一身份认证服务整体解决方案,为电网运行、生产作业、基建施工、产业安全和信息通信提供"实名+实人+实证"的真实身份认证服务,解决人员真实身份验证和人员安全行为管

期刊

人脸识别安全管控平台身份验证安全行为face recognitionsafety management platformauthenticationsa

房地产交易税收征管风险分析及应对策略探析

随着近些年我国房价的不断上升,政府出台了一些调控政策,以此来缓和房地产市场出现的矛盾,防止因房价涨幅过快而影响社会经济的发展。房地产交易税作为国家调控房价的重要手

期刊

房地产交易税征管风险房地产行业

基于Python的招聘岗位数据分析系统的设计与实现

目前,网上数据呈现几何级数的增长,人们获得有效、准确信息的难度增大。有必要对数据进行合理的采集和分析,尤其是与人们工作有关的招聘数据的真实性和有效性。为了解决在职

期刊

招聘爬虫数据分析PYTHONrecruitmentcrapdata analysisPython

医疗设备档案维修记录的数字化管理

目的：实现医疗设备档案维修记录的数字化管理。方法：在原有的设备管理软件中增加＂维修记录＂模块,设置好用户权限,在工作制度上鼓励维修工程师及时、准确、全面地填写。结果：实现了

期刊

医疗设备维修档案管理medical equipment maintenance document management

基于课堂教学录像的高校青年教师课堂教学能力评价

以在课堂教学技能竞赛中的课堂教学录像环节作为研究对像,通过文献研究与实践思考,借助AHP群组决策法构建课堂教学能力评价递阶层次体系,用专家赋权法获得排序权重并进行可靠

期刊

课堂教学录像课堂教学能力AHP群组决策法classroom teaching videoclassroom teaching abilityAHP gro

关于矿用液压支架立柱在使用中的结构强度研究

以ZY6400型矿用液压支架中立柱为重点研究对象,通过建立立柱的强度分析模型,开展了其结构强度分析研究。结果显示,立柱中顶缸出现了一定的弯曲变形现象,并在柱头处出现了较大

期刊

煤矿液压支架立柱强度分析coal minehydraulic supportcolumnstrength analysis

异因同果关联神经网络在工程造价中的应用研究

提出了一种新的异因同果关联神经网络模型，即对于同一个问题，从不同角度分别建立不同的模型，并由其得到模型预测值。然后，将从不同角度建立的神经网络模型有机地结合起来，将多个神

期刊

异因同果关联神经网络预测仿真different-causations-same-result-combination neural network pr

不同冰温贮藏条件对鸡肉贮藏期的影响

与本文相关的学术论文