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生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中，对生猪及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节。生猪宰后检疫是宰前检疫的延续和补充，是生猪转变成畜产品的最后一道检疫环节。宰后检疫的目的就是要检出宰前检疫无法检出或没能检出的疾病。例如：某些寄生虫病和慢性、非典型性传染病以及传染病和寄生虫病所继发的其他疾病等一系列病理变化。其中宰后检出“黄膘肉”，在检疫工作经常遇到，并根据相关的要求做到及时、准确、规范地处理。1猪黄脂病的概念猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，且松软