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米类是我国传统面点的一个重要组成部分，米类制品的花色品种与麦类的制品不相上下。其一是直接用粳米、籼米、糯米等制成饭、粥、粽子、糯米烧卖、八宝饭、糯米寨烧鹅、糍饭、糕等；其二是把米磨成粉，调成团再制成各色成品，如干松糕、乌缸豆糕、麻球、艾饺等，也可用干粉与湿粉制成传统米线、卷粉、饲饵等。
米类制品风味小吃三例
【摘 要】
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米类是我国传统面点的一个重要组成部分，米类制品的花色品种与麦类的制品不相上下。其一是直接用粳米、籼米、糯米等制成饭、粥、粽子、糯米烧卖、八宝饭、糯米寨烧鹅、糍饭、
【机 构】
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浙江
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2006年8期
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