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为改善南美白对虾易于黑变及货架期短的问题，采用M-（4-己基间苯二酚（4-HR）0．05g／L＋壳聚糖1．5g／L＋乳酸链球菌素（Nisin）0．2g／L）和M2（4－己基问苯二酚（4－HR）0．05g／L＋酪蛋白酸钠1．5g／L＋聚丙烯酸钠0．5g/L＋乳酸链球菌素（Nisin）0．2g／L）两种保鲜剂配方对南美白对虾涂膜保鲜，（-3±1）℃条件贮藏。结果表明：相对于对照组，南美白对虾经M，和M2两种保鲜剂处理后，在（-3±1）℃贮藏过程中菌落总数、挥发性盐基氮（TVB—N）和丙二醛