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我国食品卫生从20世纪80年代初到90年代中期，经历了一个迅速提高期，90年代中期后进人了稳步提高期。全国食品卫生抽检结果表明，我国食品卫生抽检合格率在逐年提高。《食品卫生法(试行)》前的1982年，我国食品卫生监测总体合格率为61．5％；《食品卫生法》实施后，1994年、2000年和2002年，食品卫生监测总体合格率分别达到了82．3％、88．9％和93．4％。在2003、2004两年，