自古以来，老人长寿都有雅称。人们为长寿老人祝寿。有喜、米、白、茶寿之说：喜寿指77岁，草书喜字看似七十七；米寿指88岁，因米字看似八十八；白寿指99岁，百字少一横为白字；茶寿指108岁，茶字的草头代表二十。下面的八和十字代表八十，一撇一捺又是一个八字。加在一起就是108岁。
　　说起茶寿。不仅仅从字面上可以拆开来解说，它与中国茶文化还有解不开的渊源。
　　相传，古时候有位老和尚病了，久治不愈。一天。一位老人告诉他，蒙山顶有茶，春分前后，逢雷而发。你候在一旁，及时采摘三天。得一两。用蒙山水煎服，能治任何宿疾；二两，一辈子消灾祛疾；三两，脱胎换骨；四两，就地成仙。老和尚遵嘱。得茶两余，煎汤服用，没喝一半。病即痊愈，眉发由白转乌，以至熟人相见。不敢相认。
　　五代王文锡《茶谱》的上述记载，把茶说成“万病之药”，有返老还童之功，未免带有神秘色彩。不过，茶能治病，已是人们的共识。隋文帝患头痛，医治无效。听僧劝告饮茶而愈，天下传闻，人们竞相煎服。饮茶长寿，正史也有记载。《旧唐书·宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：“服何药如此长寿?”僧答：“贫僧素不知药，只是好饮香茗。至处唯茶是求。”长寿的秘诀是饮茶。
　　现代科学证明，茶富于营养，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要。茶能治病，是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、微量元素、氨基酸等物质。日本科学家发现。茶抗衰老的作用约为维生素E的20倍。日本一心脏病专家说：“中国息动脉粥样硬化和患心脏病的比例比西方低，除了遗传因素、生活方式、饮食结构外。同时与中国人爱饮绿茶有关。”
　　“茶寿”一词在我国的多处茶乡甚为流行，细究之下，也许是茶乡人民在长期与茶作伴的过程中，更能深会“茶叶”与“长寿”的关联：
　　一、茶的历史源远流长。至今已有几千年的历史了，我国唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》。是我国第一部关于茶的专门著作，论述了茶的性状、品质、产地、采制烹饪方法及用具等，系统地反映了我国先民们是世界上最早发现茶的功用并开发饮用，阐明中国古代光辉灿烂的茶文化。
　　二、茶树的寿命长久。笔者查阅了很多茶书，又走访了当地不少老茶农。他们一致认为，若无人为破坏和水土流失等环境变化的直接影响，尚未发现茶树会老死的。有的茶树树干虽然枯死了。但锯掉桔枝后，不久又会在树头长出新的枝叶了。茶树的生长期限的确比人类的寿命长得多了。
　　潮州市凤凰山是粤东最高的山峰，时常云雾重重，这里存活着近三千株宋种古茶树。也无确切的生长记载。目前长势仍然旺盛。这些古茶树茶叶质量连续二十多年保持国优名茶地位，闻名遐迩。因此。茶农曾赋诗：宋种古茶正年轻。香飘五洲赚美金，参评屡获奖，单纵驰名播真情。
　　三、饮茶使人健康。天然、营养、保健、治病，是茶作为当代绿色健康食品饮料的最大特点，并已成为一种延年益寿，防病治病的保健饮料。随着社会的发展，科学的进步，茶的应用范围还将日益扩大。茶的营养成分和药理功能决定了它的食用和药用两种功效兼备的实用价值，因此。人们对茶的需求量也将迅速增加!