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为了解石河子地区生鲜肉、蛋、奶产品中大肠杆菌的污染情况，本试验选择不同的屠宰场、鸡蛋和牛奶销售地点，无菌采集牛肉、羊肝、鸡肉、猪肉、猪肝、鸡蛋、散装牛奶各100份，通过对样品进行细菌的分离培养、生物学特征和生化特性的鉴定及溶血性观察，结果表明：除鸡蛋中未分离到大肠杆菌外，牛肉、羊肝、鸡肉、猪肉、猪肝和散装牛奶中均分离到了大肠杆菌，且分离率为100％；随机挑选的6f1株代表菌株中有5株大肠杆菌具有13溶血的特性，其中羊源大肠杆菌有3株，牛源和奶源的大肠杆菌各有1株。由此可知，石河子地区肉类产品及散装牛奶中大