阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为马科动物驴的皮，经漂去毛后，熬制而成的胶块。以山东、浙江、江苏等地产量较多。
　　
　　阿胶的健康功效
　　
　　从中医药性方面来说，本品甘平质润，性黏收敛，既能补血止血，又能滋阴润肺。用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血性疾病，以及改善失血后的头晕、乏力等症状，还用于治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。从西医研究报道，阿胶有良好的补血作用。实验动物的治疗观察中，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂；对因失血而造成的休克有对抗作用；可防治进行性营养性肌变性症；并能促进钙的吸收而有正钙平衡作用；有促进健康人淋巴细胞转化作用；能扩张血管，尤以静脉扩张最为明显；同时伴有代偿性扩容作用；血小板计数也明显增加；起到防渗漏作用；阿胶对病理性血管通透性增加有防治作用等。
　　
　　如何进补需遵医嘱
　　
　　关于阿胶，西医研究报道的作用，有的局限在动物实验阶段，对于糖尿病患者来说，如果伴有贫血、心悸、燥咳、咳血、产后血虚等症，建议应在医师的指导下选用。中医食疗配方可用黄连3克、白芍6克、阿胶5克、鸡蛋1个；先将黄连、白芍煎水500毫升，去渣，放入阿胶烊化，鸡蛋去清取黄，入药汁中搅匀。睡前顿服，连服7天。用于糖尿病并发失眠症，属于心火上炎、心血亏虚者；具有养血安神、清热泻火之功效。如果没有上述症状的糖尿病患者，则不必选用阿胶。中医称糖尿病为消渴病，分上消、中消、下消三型，多采用生津止渴、清热润肺、清胃泻火、养阴生津、滋阴补肾等方法调理。因此，中药和药膳食疗的选择要辨证施治，切不可盲目乱补，必要时可听听营养医师的建议。
　　
　　(编辑　安然)