摘 要：技工院校的学生管理工作相对繁杂，管理难度大。本文针对技工院校烹饪专业学生文化基础差、自我控制能力相对较弱的特点，提出要从育人教育入手，从点滴生活小事做起，抓规章制度，培养学生良好的生活习惯、学习习惯，从而促进学生健康成长。
　　关键词：技工院校 烹饪专业 学生管理
　　一、技工院校烹饪专业学生的特点
　　技工院校学习烹饪专业的学生大多是文化基础较差的初中毕业生。在以往的学习生活中常常被忽视，家长对他们的期望也不高，选择就读技工院校的烹饪专业是他们无奈的选择，自感低人一等。学习困惑和心理压力使学生自信心严重缺失，导致学生自暴自弃，学无动力，混日子、逃课、上网吧的现象严重。产生这些现象的根本原因是学生的自我认同感低，缺乏自信。
　　二、从育人的角度进行班级管理
　　鉴于上述情况，班主任要重树学生的勇气和信心，创造教书育人的良好氛围。
　　1.从小事做起，规范学生行为
　　（1）以规章制度规范学生的行为。开学伊始，结合军训，组织班会，选定班干部。组织学生学习《公民道德实施纲要》《技工学校学生日常行为规范》及学校的各项管理规定。要求学生人人知道各项规章，并自觉遵守。
　　（2）在日常生活中，教育学生养成良好的行为习惯。教育学生爱护公物、爱惜粮食，杜绝奇装异服，杜绝攀比。出门遇见师长要有礼貌，在公交车上要给老、弱、病、残让坐。让学生在日常生活中严格要求自己，持之以恒，从而养成良好的行为习惯。
　　（3）在文化知识的积累上下工夫，丰富学生的内心世界。要求学生每天晨读半小时，班主任从唐诗、千家诗及元小令中选出一些脍炙人口的作品，让学生诵读。聚沙成塔、集腋成裘，每天进步一点，每天提高一点，天天如此，成效就是巨大的。
　　班主任在与学生交流时，口吐珠玑，锦心绣口，出口成章，可以在不经意间对学生的气质进行塑造。长此以往，就可以将学生培育成温、良、恭、俭、让的谦谦学子。
　　2.开展丰富的课外活动，培养学生集体主义精神
　　班主任可以组织学生清明节到烈士陵园扫墓，缅怀革命烈士，追忆英雄事迹，对学生进行革命传统教育。还可以开展登山活动、诗歌朗诵会，组织学生参加学校的运动会、元旦晚会等活动，培养学生的集体主义精神。
　　3.在日常生活与学习中潜移默化地引导学生
　　（1）以优美的语言喻理。有些学生常常违反校规，还不肯认错，态度也不好。笔者在班会上，针对此类情况提出了批评。教师的语气要保持温和，动之以情、晓之以理，分析、批评学生的错误，并指出危害性。笔者特意引用了毛泽东主席的话：“无数革命先烈为着人民的利益，牺牲了他们的生命，使我们每个活着的人们想起他们就心里难过，难道我们还有什么个人利益不能牺牲，还有什么错误不能抛弃吗？”语毕，全班肃然。
　　（2）以故事喻理。技工院校学生毕竟是正在成长的孩子，常常会犯一些小错误，或者因为一些小事闹矛盾，互不相让。遇上这样的事，笔者或调解，或批评。笔者给学生讲了三尺巷的故事：有个地方，相邻的两家为了宅基地，发生纠纷。其中一家人的亲属在京为官，就修书给在京亲属要以势压人，收拾对方。在京亲属看完信后挥笔写就：“千里修书为一墙，让人一尺又何妨。万里长城今犹在，不见当年秦始皇。”家人接信，深感惭愧，让出一尺，邻居领情，也让出一尺，结果成了三尺巷，传为美谈。小小故事，潜移默化地教育了学生。
　　（3）以高尚的革命气节喻理。人活着是要有精神，这是很重要的，要将这样的理念渗透给学生。爱国主义精神、集体主义精神、英雄主义精神，推而广之就是爱父母、爱同学、爱邻里，这些健全人格的基本架构是教师要帮助学生搭建的，要如涓涓细流顺势流淌，如春雨润物般，滋润学生的心田。
　　笔者在教室墙壁上张贴了孟子语录：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，我所欲也，义，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也。”文天祥的诗句：“人生自古谁无死，留取丹心照汗青。”林则徐语：“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。”
　　在日常生活管理中，教师可以讲述鲁迅先生弃医学文的故事；讲述抗日名将吉鸿昌的就义诗：“恨不抗日死，留作今日羞。国破尚如此，我何惜此头。”
　　这些感人泪下的故事及句句箴言，掷地有声，一扫学生的惰气、戾气，振聋发聩，使学生在迷茫中、自暴自弃中、浑浑噩噩中奋然觉醒。班主任要给予学生这样的正能量，从而培养学生的健全人格，使学生形成正确的价值观、人生观和世界观，促进学生健康成长，使学生成为一名合格的公民。
　　总之，教师对学生的管理就是在小事中、在日常生活中，以学生为中心，鼓励、帮助、促进学生成长，在学生成长的道路上浇水育花，培养出国家需要的技术人才。