【摘 要】
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饮食(Diet)和营养(Nutrition)分属不同的概念。饮食是进食期间摄取的所有物质;营养指那些不能在人体内合成的基本膳食成分。因此,与肿瘤的关系包括营养成分与非营养成分两部
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饮食(Diet)和营养(Nutrition)分属不同的概念。饮食是进食期间摄取的所有物质;营养指那些不能在人体内合成的基本膳食成分。因此,与肿瘤的关系包括营养成分与非营养成分两部分,前者,作者已在1985年军队卫生杂志作了专题讲座;现就饮食中非营养成分与肿瘤的关系,再作一综述。饮食中的非营养成分包括食品添加剂,污染物,天然出现的致癌物和致突物。
Diet and nutrition fall into different concepts. Diet is all substances taken during eating; nutrition refers to those basic dietary ingredients that can not be synthesized in the human body. Therefore, the relationship with the tumor includes two parts: the nutritional component and the non-nutritive component. The former, the author has made a special lecture in the Army Health Magazine in 1985; and the relationship between the non-nutritive components in the diet and the tumor is reviewed. Non-nutritive ingredients in the diet include food additives, contaminants, naturally occurring carcinogens and mutagens.
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