【摘 要】
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为探讨导入TrxS基因对大麦籽粒氮代谢的作用，以转TrxS基因啤酒大麦纯舍株系为材料，分析了TrxS基因的导入对大麦籽粒蛋白酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量的影响。结果表明，转基因大
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为探讨导入TrxS基因对大麦籽粒氮代谢的作用，以转TrxS基因啤酒大麦纯舍株系为材料，分析了TrxS基因的导入对大麦籽粒蛋白酶活性、醇溶蛋白和谷蛋白含量的影响。结果表明，转基因大麦籽粒的蛋白酶活性增加，发芽第3～5d转基因大麦种子的蛋白酶活性分别比对照增加42．86％、19．35％和25.76％；发芽第2～4d醇溶蛋白和谷蛋白的降解平均比对照下降快5．92％和7．10％。
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