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研究了覆盆子发酵酒的加工工艺,着重探讨了覆盆子发酵酒的制备中酵母菌的选择、主发酵温度、接种量对覆盆子汁发酵酒的影响。
覆盆子发酵酒的加工工艺的研究
【摘 要】
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研究了覆盆子发酵酒的加工工艺,着重探讨了覆盆子发酵酒的制备中酵母菌的选择、主发酵温度、接种量对覆盆子汁发酵酒的影响。
【机 构】
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黑龙江省轻工科学研究院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2009年4期
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