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长安区“虹鳟一条沟”项目利用大峪冷水资源，打造集渔业养殖、垂钓餐饮、度假旅游于一体的休闲渔业示范园。该项目于2006年11月经西安市水务局审批，2007年被长安区政府列入重点建设项目，总投资800万元，建设期两年。项目采取统一规划、招商引资的办法，以“西安市鲑鳟鱼类良种示范场”为龙头，采用“公司＋基地＋农户”的模式运营，带动当地经济发展。