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鲜叶采回后要对是否成朵、不碎、有无红变等几个方面进行验收。若有不符合要求的鲜叶要及时处理。鲜叶付制前要经过摊放(萎凋)。摊放的目的主要是为了提高茶叶品质,经摊放可以适度减少鲜叶的水分,散发青草气,促进香气成分转化。这些物理及化学的变化有利于优质茶外形和香气
优质茶鲜叶处理技术
【摘 要】
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鲜叶采回后要对是否成朵、不碎、有无红变等几个方面进行验收。若有不符合要求的鲜叶要及时处理。鲜叶付制前要经过摊放(萎凋)。摊放的目的主要是为了提高茶叶品质,经摊放可
【出 处】
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致富天地
【发表日期】
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2009年2期
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