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初步探讨浓香型大曲酒主要成份合成规律，通过微生物技术强化大曲酒功能菌，提高出酒率，改善酒的品质。
浓香型大曲酒生产工艺新举措
【摘 要】
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初步探讨浓香型大曲酒主要成份合成规律，通过微生物技术强化大曲酒功能菌，提高出酒率，改善酒的品质。
【机 构】
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北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2009年1期
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