论文部分内容阅读
在乳品工业中非常关心的一个实际问题是乳蛋白质在乳中存在状态，蛋白质胶粒的稳定性（分散、乳化）、不稳定性（凝聚、沉淀）等现象，都直接与乳蛋白质的性质有关。本文论述了乳蛋白的分类、性质及应用，对乳品加工具有一定的指导意义。
牛乳蛋白质的性质及应用
【摘 要】
：
在乳品工业中非常关心的一个实际问题是乳蛋白质在乳中存在状态，蛋白质胶粒的稳定性（分散、乳化）、不稳定性（凝聚、沉淀）等现象，都直接与乳蛋白质的性质有关。本文论述了乳蛋白的分
【机 构】
：
内蒙古轻工业学校乳品教研室,内蒙古青山乳业股份有限公司
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
1997年02期
其他文献
近年来慢性非传染性疾病的患病率呈"井喷"式增长,是全球致死和致残的首位原因,它主要发生在低、中收入国家中,严重危害了公共健康并加重了卫生经济负担。大量研究表明医学营
在我国矿床类型划分系统研究现状和总结新疆矿床类型研究基础上,对新疆矿床类型分级划分进行了探讨。新疆矿床类型分级划分,一级分为3大成因矿床,二级分为5大成矿作用矿床,三
目的:观察中药复方清热颗粒剂对急性耐药菌感染药效作用。方法:新西兰大耳白兔腹腔注射肺炎克雷伯杆菌(ATCC700603)建立急性耐药菌感染兔动物模型,随机分为5组:正常对照组(A
本文谈论的主题是中国传统文化中的美学思想,旨在对中国的本土美学做一个大的综述,理清这种传统美学与西方美学的差异,文中引入了部分西方美学思想,其用意在与中国传统美学思
本文首先分析了保尔.柯察金这一英雄形象对于革命事业的执着;然后介绍了他对爱情的忠贞和果断;最后,分析了他在生活中所表现出的一些其他优秀品质。希望本文的解读,能够帮助
教育的发展会促进经济的发展,培养高素质的人才。为此,国家有计划地实施素质教育,加快培养更多的社会合格人才。作为基础教育的我们肩负着非常重要的使命,我们要不失时机地跟
<正> 宗教是人类历史上普遍而又古老的一种文化现象,至今仍在社会生活的各个方面有着重大的影响。宗教广义上把人们对神的信与爱奉为最高的善,认为它是最大的真理。而原始宗
人类学和社会学是两门相互渗透、相互借鉴、关系紧密的姊妹学科。两门学科自诞生之时起,就在许多方面存在着互动。人类学和社会学在研究方法上的区别与联系:人类学和社会学都
基于对手艺精神特质的论述,认为手艺作为心手合一的智慧,是生活的艺术。在工业社会,手艺的精神并没有消亡。对于现代设计教育而言,研习手艺能锻炼心智,从本质上系统地认识设
<正> 悬挂式小车架用于桥架为三角形断面的装卸桥上,是安装和支承装卸桥起升机构、小车运行机构的重要部件。其上布置有电动机、减速器、制动器、轴承座等。为了保证机构能够