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以不同品种蜂蜜和牛奶为原料，经均质、混匀、杀菌等工艺，调配成一种新型的牛奶制品。介绍了蜂蜜牛奶的工艺流程，通过试验和保质期的调研，确定了最佳生产工艺条件和最佳配方为：牛奶95％，蜂蜜5％。
蜂蜜牛奶加工工艺的研究
【摘 要】
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以不同品种蜂蜜和牛奶为原料，经均质、混匀、杀菌等工艺，调配成一种新型的牛奶制品。介绍了蜂蜜牛奶的工艺流程，通过试验和保质期的调研，确定了最佳生产工艺条件和最佳配方为：牛奶
【机 构】
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天津市农业科学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年12期
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