论文部分内容阅读
大久保和燕红桃在波动温度条件下，保鲜期分别达到６０天和８０天，贮藏期间，可溶性糖含量上升；还原糖有序增长，未出现异常积累；总酸降解减缓；水溶性果胶增长，原果胶及果肉硬度递减，三者保持正常的直线相关；果胶酸酶和聚半乳糖醛酸酶保持活力，果实未出现“返生”或糠化异变；过氧化物酶和多酚氧化酶活性上升缓慢，推迟并减轻了多酚类损失和果肉褐变，两年试验表明，波动温度克服桃冷害的效应是从果实内部开始的，对桃采收后