【摘 要】
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本文以DPPH·和ABTS·+自由基清除率为评价指标,探究桉叶提取物的贮藏稳定性。结果表明:桉叶提取物具有良好的清除自由基能力,其DPPH·和ABTS·+自由基IC50值分别为0.166 mg
【机 构】
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广州王老吉大健康产业有限公司,广东省功能食品活性物重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发计划课题“植物多酚高值化利用关键技术研究”(2016YFD0600806)。
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本文以DPPH·和ABTS·+自由基清除率为评价指标,探究桉叶提取物的贮藏稳定性。结果表明:桉叶提取物具有良好的清除自由基能力,其DPPH·和ABTS·+自由基IC50值分别为0.166 mg·mL-1和0.212 mg·mL-1。此外,桉叶提取物在避光、避氧、低温及酸性条件下稳定性好,具有更高的抗氧化活性。本文为桉叶提取物加工或保藏过程中抗氧化稳定性研究提供依据,有助于进一步开发利用桉叶提取物。
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