【摘 要】
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本文采用热水浸提、微波辅助、超声波辅助提取喜树果多糖,使用傅里叶变换红外光谱（FTIR）、差示量热扫描仪（DSC）对多糖进行初步的理化性质和组成分析,通过体外试验评价其抗氧化能
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本文采用热水浸提、微波辅助、超声波辅助提取喜树果多糖,使用傅里叶变换红外光谱（FTIR）、差示量热扫描仪（DSC）对多糖进行初步的理化性质和组成分析,通过体外试验评价其抗氧化能力。结果表明,微波辅助提取多糖（CAP-M）得率显著高于热水浸提（CAP-H）和超声波辅助提取多糖（CAP-U）,为7.25%;初步的理化性质和组成分析显示三种多糖差异不显著,且均为含有少量蛋白的酸性多糖;在羟基自由基和DPPH自由基清除能力中CAP-H活性均高于CAP-M和CAP-U,IC50值为0.775 mg/mL和0.648 mg/mL,总还原力也显著高于CAP-M和CAP-U;而在铁离子螯合能力中CAP-M表现最佳,IC50值为1.745 mg/mL。
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