【摘 要】
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以云南、陕西、山西等6个核桃主产区40个核桃仁试样为原料,采用微波消解-火焰/石墨炉原子吸收光谱仪测定样中铁、锌和钙。结果表明,核桃仁中Fe含量在0.010-0.193mg/g之间,平
【基金项目】
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云南省高新技术产业发展项目(云高新产业发展201603),云南省科技计划项目(重大科技专项计划项目[2018ZG003])的部分研究内容.
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以云南、陕西、山西等6个核桃主产区40个核桃仁试样为原料,采用微波消解-火焰/石墨炉原子吸收光谱仪测定样中铁、锌和钙。结果表明,核桃仁中Fe含量在0.010-0.193mg/g之间,平均含量0.072mg/g;Zn含量在0.005-0.070mg/g之间,平均含量0.036mg/g;Ca含量在0.255-0.660mg/g之间,平均含量0.491mg/g。所测试样中铁元素含量差异较大,其次是钙元素,锌元素含量差异较小。
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