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β-环糊精能自发地与反应体系中的苯甲醇和苯甲醛形成摩尔比为1：1的包结物，其吉布斯自由能△γGmθ（298K）分别为-10．417kJ／mol和-9．741kJ／mol。采用UV—Vis光谱对该体系进行表征，发现β-环糊精可诱导苯甲醇和苯甲醛，显著增强其紫外光谱强度，且苯甲醇和苯甲醛的浓度与其吸光度呈良好的线性关系，据此建立了放大紫外光谱法测定β-环糊精水溶液中有机物实时含量的新方法。通过该方法，“苯甲醇-苯甲醛”反应体系实时定量的准确度可达98％以上，极大地提高了β-环糊精水溶液中有机物定量的精度和检洲