【摘 要】
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从传统抗衰老中药何首乌中提取、分离、纯化得到不同组分：乙醇粗提物、大孔吸附树脂层析样品及二苯乙烯苷晶体，并运用HPLC-MS、NMR、X-衍射对二苯乙烯苷晶体进行了分析鉴定。对
【机 构】
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南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系
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从传统抗衰老中药何首乌中提取、分离、纯化得到不同组分：乙醇粗提物、大孔吸附树脂层析样品及二苯乙烯苷晶体，并运用HPLC-MS、NMR、X-衍射对二苯乙烯苷晶体进行了分析鉴定。对照白藜芦醇分别对三组分的抗氧化清除自由基性能进行了测定。包括还原能力、亚油酸体系抗氧化性能以及清除DPPH自由基、清除羟基自由基、清除超氧阴离子能力。结果表明：不同纯度的二苯乙烯苷均具有还原性，抗氧化及清除自由基性能，其中以二苯乙烯苷纯品最强。其半抑制率分别为：DPPHI C50 8．06μg／ml：羟基自由基IC50 2．75μg
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