【摘 要】
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一、苦瓜茶 将苦瓜洗净,纵向切开去种子,清洗后切成5-15毫米薄片。用干制机热空气干燥,温度为40-120℃。也可自然干燥,将苦瓜片铺在网上,太阳下约晒3天,使重量减少到刚切时重
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一、苦瓜茶 将苦瓜洗净,纵向切开去种子,清洗后切成5-15毫米薄片。用干制机热空气干燥,温度为40-120℃。也可自然干燥,将苦瓜片铺在网上,太阳下约晒3天,使重量减少到刚切时重量的5%-10%,将干燥后的半成品铺在70-120℃铁板上逐步烘烤。二、低糖苦瓜蜜饯将苦瓜洗净,切开去掉瓤,切成1厘米×3厘米长条,放入0.5%的氯化钠液中浸泡硬化6-8小时,或放入15%的石灰水中浸泡4小时,用清水洗净。
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