目的为提高深圳市民的身体素质,建立膳食营养指导及综合评价的平台,可持续提供远程的膳食营养监测数据,逐步在深圳形成合理搭配、平衡膳食、促进健康的氛围。方法利用SQLSever技术、ActiveX Data Objects技术和Visual Basic模块化设计的思路,开发研制出公共餐饮膳食营养评价系统,整个系统由菜品配方库、食物成分库、膳食营养素参考摄入量库三个数据库及营养评价及成分计算、自动配餐、营养知识咨询、膳食指南四个模块组成。结果个体用户可以利用在外就餐时菜品的选择、自身的身体状况(身高、体重、年龄)、劳动强度、临床检验等指标,获取个体当餐的营养评价;或选择营养配餐通过计算营养素摄入量形成食谱。所有操作结果均可保存或通过多种报表进行打印。结论本软件的开发与应用,节省了营养工作者的劳动时间,提高了劳动效率,使营养评价向科学化、系统化、人性化的方向迈出了突破性的一步,为深圳市公共餐饮膳食的评价及远程膳食营养的监测提供了一种有力的工具。