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期刊论文
菠萝蛋白酶研究与应用
菠萝蛋白酶研究与应用
来源 :安徽农学通报(上半月刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:ywqiang
【摘 要】
:
对菠萝蛋白酶的组成结构、理化性质、稳定性、制备、固定化及其在医药和食品工业中的应用进行了综述。基于国内现状,对菠萝蛋白酶产业开发作出进一步的展望。
【作 者】
:
杨筱静
【机 构】
:
南京农业大学生命科学学院
【出 处】
:
安徽农学通报(上半月刊)
【发表日期】
:
2009年09期
【关键词】
:
菠萝蛋白酶
性质
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对菠萝蛋白酶的组成结构、理化性质、稳定性、制备、固定化及其在医药和食品工业中的应用进行了综述。基于国内现状,对菠萝蛋白酶产业开发作出进一步的展望。
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