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《食品与发酵工业》讯：日本将低过敏性大米列为第一功能食品，食用后能防人体过敏性皮炎。该技术是采用基因重组技术培育而成，变应原蛋白质可减少80％。也可以利用蛋白酶反应，将导致人体（特别是儿童）过敏性皮炎、皮疹等发生的过敏原蛋白质除去。据临床试验，1000名过敏患者，有90％得以改善。
采用基因重组技术培育出低过敏性大米
【摘 要】
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《食品与发酵工业》讯：日本将低过敏性大米列为第一功能食品，食用后能防人体过敏性皮炎。该技术是采用基因重组技术培育而成，变应原蛋白质可减少80％。也可以利用蛋白酶反应，将导致
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2006年5期
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