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本项目对以大型超市为平台开展食品安全知识宣教形式的效果进行评价，探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。采用消费者食品安全KAP调查问卷，与宣教前后分别进行问卷调查。结果显示，宣教后消费者食品安全知识总体知晓率大为提高。消费者提高自身相关知识的意愿也大大提高，食品安全方面的良好卫生行为得到强化。可见，以超市为平台开展食品安全知识宣教是一种经济有效的形式。