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<正>陆羽说茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。其意是,天生万物,都有它们最精妙之处,而人们往往所擅长的都是那些浅显易做的。穿衣住房,都可以做得很精美,可茶要做到精致,必须从制造、识别、器具、用火、择水、烹煮、品饮等环节逐一把关,而这些都是很难控制的。