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在竞争日益激烈的环境下,消费者需求的多样性、技术的进步和产品生命周期的缩短,使企业面临着越来越大的竞争压力。新产品开发作为企业创新过程的结果越来越受到企业的普遍重视,通过新产品开发来获得产品领先优势已成为企业生命力的源泉之一。其中,新产品开发的方法也成为企业关注的焦点之一,感官评价方法更多的被用在产品研发方面,而本文主要介绍感官评价在新产品开发中的应用。