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日常生活中，很多美食都含有牛肉。为了能吃到干净卫生的牛肉，现特对牛的屠宰检验检疫进行研究，屠宰牛的检验检疫在很大程度上与屠宰猪相似，但由于解剖构造的不同，导致屠宰方式、方法的差异以及易感病的不同，在检验检疫方法及选择部位上也有所不同，笔者认为在检验检疫时重点应放在以下几个方面。
试论牛屠宰检疫重点分析及卫生处理方法
【摘 要】
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日常生活中，很多美食都含有牛肉。为了能吃到干净卫生的牛肉，现特对牛的屠宰检验检疫进行研究，屠宰牛的检验检疫在很大程度上与屠宰猪相似，但由于解剖构造的不同，导致屠宰方式、方
【机 构】
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宾阳县动物卫生监督所 广西南宁 530400
【出 处】
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大科技
【发表日期】
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2016年11期
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