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文章简述了预测微生物学的现代发展情况,概述了近年来预测微生物学在食品的货架期、质量安全控制、风险评估及新产品研发方面的应用.
预测微生物学在食品中的应用
【摘 要】
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文章简述了预测微生物学的现代发展情况,概述了近年来预测微生物学在食品的货架期、质量安全控制、风险评估及新产品研发方面的应用.
【机 构】
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保定出入境检验检疫局河北保定 071051;河北经贸大学 河北石家庄 050061
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2014年6期
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