【摘 要】
：
在测量溶液的部分玻璃化转变温度时,往往无法直接测得溶液在最大冻结浓缩状态下的部分玻璃化转变温度(Tg’),而是测得部分结晶玻璃化转变温度(Tgf)。本文用差示扫描量热仪,采
【机 构】
：
上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所
【基金项目】
：
国家自然科学基金(50206013);上海市重点学科建设项目(T0503)资助。
论文部分内容阅读
在测量溶液的部分玻璃化转变温度时,往往无法直接测得溶液在最大冻结浓缩状态下的部分玻璃化转变温度(Tg’),而是测得部分结晶玻璃化转变温度(Tgf)。本文用差示扫描量热仪,采用不经过退火处理的连续扫描法、分步扫描法对草莓打浆液、榨汁草莓经抽滤的草莓汁液和浓缩掉三分之一水分的浓缩草莓汁进行了玻璃化转变温度的测量。研究发现,用同一种方法测得的三者的玻璃化转变温度相差不大。在-48℃以下退火,玻璃化转变温度随着退火温度的增大而增大,在-48℃以上退火,玻璃化转变温度随着退火温度的增大而减小,并有很好的线性关系,从Tgf确定Tg’的新方法是两侧Tgf的交点对应的温度为Tg’。得到草莓的Tg’为-52.8℃。
其他文献
根据弹性稳定理论和材料力学原理，推导出了可一次求出矩形截面加强圈截面尺寸的计算公式，其计算结果与ＧＢ１５０－８９《钢制压力容器》一致。
目的探讨腹腔镜结直肠癌根治术对结直肠癌患者胃肠功能和生存质量的影响。方法选取拟实施结直肠癌根治术的患者68例,根据不同的手术方式分为治疗组与对照组各34例。治疗组行
植被根系的力学性质对于斜坡的稳定性是一个重要因素。为确定油松根系的基本力学特性,对油松不同标距不同直径根段进行拉力试验。结果表明：所有根系随直径级的增大,抗拉力以幂
<正>月经是天癸、脏腑、气血、经络作用于胞宫的生理现象,气血来源于脏腑,脏腑之间,各司其职,肾藏精,精化血,肝藏血,脾统血,心主血,肺主气,它们分别担负着气血的生化,统摄,调
以火麻仁为原料,通过单因素和正交实验,对火麻乳饮料的浸泡工艺和磨浆工艺进行了研究。结果表明,烘烤温度70℃,时间10min,以30℃的水浸泡火麻仁1.5h,沥干后按m(火麻仁)∶m(水
通过对外压容器矩形截面加强圈计算公式进行推导，得出了一快速简捷的计算方法。
<正>近年来,随着农村信用社加大不良贷款清收力度,接收无力以现金方式支付农村信用社债权的债务人和担保人的抵债资产数额不断增多,由此带来的抵债资产接收、处置及管理方面
本文通过对10kV配电网馈线的自动化系统控制技术进行了解,其控制方式分别是＂就地式馈线自动化、智能分布式馈线自动化以及集中式馈线自动化,首先对10kV配电网馈线的自动化系统
作为犯罪既遂标准的构成要件说除存在逻辑缺陷外，在司法实践中的应用也日益暴露出其存在的弊端。犯罪客体侵害说比构成要件说具有明显的理论优越性，符合刑之减抑的国际潮流，能更
从自然环境、建筑结构、电气线路敷设、接地保护分析农村民用住宅防雷安全现状;总结农村家用电器遭受雷击损坏的原因;介绍农村家用电器遭雷击的主要途径和防雷措施。