【摘 要】
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比较8种平欧榛子的差异性，利用索氏提取法测定油脂含量，气相色谱法和比色法进行油脂脂肪酸组成和α-VE含量分析，聚类分析用于区分其类别。结果表明：8种平欧榛子有显著差异，含油量
【机 构】
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东北林业大学林学院,华南理工大学食品科学与工程学院,黑龙江省林业科学研究所
【基金项目】
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黑龙江省科技厅重点攻关项目(GC12B203)
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比较8种平欧榛子的差异性，利用索氏提取法测定油脂含量，气相色谱法和比色法进行油脂脂肪酸组成和α-VE含量分析，聚类分析用于区分其类别。结果表明：8种平欧榛子有显著差异，含油量平均为56.36%，范围为52.92%～59.24%；单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的平均相对含量分别为72.54%、16.11%、7.85%；最丰富的脂肪酸是油酸，平均相对含量为72.29%，亚油酸与油酸总含量超过85%；α-VE含量为113.42～285.16μg/g。用3个主成分PC1（43.384%）、PC2（34
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